Cocktails

L’Old Fashioned, est l’un des cocktails les plus réputés à travers la planète. Son nom évoque instantanément un cocktail de légende, et une image : celle d’un verre tumbler dans lequel cohabitent un gros glaçon et un liquide orangé. Voici tout ce qu’il faut savoir à son sujet.

Un peu d’histoire

Le Old Fashioned aurait été inventé en 1884 par un officier retraité du nom de James E. Pepper, également propriétaire d’une marque de bourbon. Il le créa avec le barman du club « Pendennis » de Louisville, dans le Kentucky. Au cours de la prohibition, en 1928, il prit sa forme actuelle et sa recette se simplifia. Le Old Fashioned, d’abord connu sous le nom de Old Fashioned Whisky Cocktail, rencontre rapidement un certain succès aux États-Unis. Il conquiert ensuite l’Europe et le reste du monde.

La composition Old Fashioned

Le whisky et le sucre imbibé d’amer concentré sont les deux principaux ingrédients du cocktail Old Fashioned. Selon la recette originale, il convient d’abord de déposer, dans un verre à whisky, un morceau de sucre brun mouillé de deux ou trois traits d’angostura bitters. Puis on y verse les 4 ou 5 cl de whisky. On y dépose enfin un gros cube de glace.

Petite anecdote

Don Draper, héros de la série américaine Mad Men, est un inconditionnel du Old Fashioned. Série devenue culte, il n’est pas interdit de penser qu’elle ait contribué au succès du Old Fashioned ces 10 dernières années.

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