Cocktails

Negroni au Cocktail Bar Belle Epoque à Aix en Provence

Ne demandez jamais à un Italien ce qu’est un Negroni, il ne comprendrait pas la question ! De l’autre côté des Alpes, un Negroni… est un Negroni : il y en a autant que de barmen et de clients, chacun sa recette et ses variantes. 

 

Un peu d’histoire

C’est en 1919, que le comte Camillo Negroni de retour d’Angleterre où il a découvert le gin, vient prendre l’apéritif au Caffè Casoni de Florence. Normalement, l’aristocrate commande un Americano, mais ce jour-là, il demande au barman de l’établissement de modifier son habituel cocktail en remplaçant l’eau gazeuse par le spiritueux anglais dont il a rapporté une bouteille. Le cocktail Negroni est né.

La composition Negroni

On retrouve dans le cocktail Negroni du gin, un spiritueux obtenu en aromatisant de l’alcool éthylique avec principalement des baies de genévrier, mais aussi du Campari, une liqueur italienne amère parfumée avec de l’écorce d’orange et des herbes aromatiques. Enfin, le dernier ingrédient du Negroni est le vermouth, une préparation à base de vin blanc (75% minimum), de mistelle (mélange de moût de raisin et de sucre) et d’alcool neutre aromatisé aux extraits de plantes – dont l’absinthe – d’herbes et d’épices qu’on retrouve dans le cocktail Ginger Ale. 

Le Negroni est devenu un classique incontournable dans les bars du monde entier. Succès immédiat, consécration éternelle, c’est la nouvelle boisson tendance de l’été.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération

 

 

 

 

0

Cocktails
Origine : Inde (par les Britanniques) Il y a très longtemps, vers 1750, l’eau de tonique était utilisée comme remède contre la malaria par les marins britanniques à la conquête de l’Inde. Ces marins-génies ont découvert qu’en ajoutant un peu de gin à l’eau, le goût amer disparaissait. On les en remercie!
0

Cocktails
Origine : Cuba Le rhum &Coke, ou Cuba Libre pour le reste de la planète (au Québec, on aime être différent), a été popularisé à l’époque de la prohibition par les mafiosos qui profitaient de Cuba pour vendre leur alcool. Ce cocktail est donc un vrai classico. « Por Cuba libre! »
0

Cocktails
Origine : États-Unis Abordant d’abord le nom de Whiskey Cocktail, ce classique a été créé par un barman du Pendennis Club au Kentucky, qui ajouta du sucre au whiskey en l’honneur du Colonel James E. Pepper. Ce dernier apporta ensuite la recette au Waldorf-Astoria Hotel de New York. Le reste appartient à l’histoire.
0